De la cantine de notre enfance au déjeuner de copines, combien de feuilles de salade avons-nous consommées ? 7,3 kg, par an et par personne. Nature, niçoise, landaise… par moment je me demandais si je n’avais pas les oreilles qui poussaient, ainsi qu’une jolie petite queue en pompon blanc ! On disait que la verdure était riche en eau, en provitamine A et bêta-carotène, peu calorique, bonne pour notre santé… mais depuis la semaine dernière la voici riche en pesticides… et me voilà toute défrisée. Une gueguerre du bio contre le conventionnel dit-on. À suivre… En tous cas, la salade voyage : un projet de serre à laitue sur Mars, des graines embarquées à bord de Soyouz et de la laitue romaine à feuilles rouges sortie tout droit de leur jardin spatial consommée à bord de l’ISS. Les plantes potagères survivront !
Au menu de la semaine à la table de Mid&Plus : « une Mixte s’il vous plaît ! » : assiette et consommation solidaire et responsable, quelques olives et un verre de Saint-Chinian, un ciné et… l’addition !
Christine Fleurot
